ますたあの今夜のオカズ
バックナンバー Vol.8
05/029〜6/19
| ●04/06/19 台風接近中… が原因かどうかは判らないのですが、蒸し暑いですね〜 まるでインドネシアかマレーシアにいるみたいです。 （もちろん行ったことないです >_< ） 予定していたボウリング大会なんですがイマイチ集まりがわるくて今月は取りやめになってしまいました。残念ですが仕方ないです…。(ｰｰ;) でも、その代わりにCucinaをシークレットオープンさせて秘密パーティーをやることにしました。 （謎） 単なる呑み会なんですけどね（笑） \2000で飲み放題なんでかなりお得（っていうかかなり破れかぶれ？）です。 ふぅ (;^_^A ｱｾｱｾ･･･ ま、みんなで楽しめればそれでいいかなぁってカンジです。 今日はカレーを仕込みました。 タマネギをみじん切りにしてペースト状になるまで炒めてブイヨンとベイリーフ（月桂樹の葉っぱ）を加え、カレールウとともにペーストチャツネで煮込みます。このときますたあは少しデミグラスソースを隠し味に加えるんです。（隠し味は他にもいくつか加えるんですけどね♪） 小一時間タマネギを炒め続けるので結構くたびれるというか、退屈します。 でも美味しいものを提供するためにはガマンも必要なんですよぉ〜。 美味しいカレーソースが出来上がりました。 やっぱり夏になったらカレーがよくでますね。(^-^)/ 身体が欲するんでしょうねー。 昨夜は「月」のＭさんが仕事帰りに来店され、スペシャルオーダーで「夏野菜のカレー」を注文されました。 ナスとフレッシュトマトとピーマンをオリーブオイルでソテーして、先ほどのカレーソースで煮込んだものです。美味しいですよん♪ Cucinaのカレーソースには具が入ってないので、逆にお客様のご希望に応じていろんなカレーを作ることが出来るんですよ。 あ〜、なんか早くから仕込んでるので、これを書いていたら睡魔が襲ってきました。 (-_ゞ ゴシゴシ 風呂に入って眠気を覚まして、台風に立ち向かうことにします。 (-_-メ) くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/17 6月もいつの間にか折り返してしまいましたね…。 今年もあと10日余りで半年が過ぎ去ろうとしています。 毎日が矢のように過ぎていきますね。この勢いで行くとますたあが50になるまでにはあと3〜4年くらいしか掛からないかもしれません…(ﾟOﾟ;) （そんなわけはないんですが… （笑） ） 単調な毎日の中にどうやって変化を求め、自分を高めていくのか… それを探し続ける旅が「人生」ということになるのでしょうが、常にそんなことを意識しておかないとつい日常に流されてしまいそうで…。 熱し易く冷めやすい性格（苦笑）のますたあの場合は、脳天気に日々を過ごしていても否応なく変化が勝手に訪れてしまうので軸足がぶれないようにする事の方が大変だったりもします。 結構厄介なタイプかも知れません。(^_^;) 人生というか仕事人として大切なことは「他流試合」だとますたあは考えています。 自己研鑽は当然ですが、頭でっかちの井の中の蛙ほど格好悪いのはないですからね。 みんなパクッて大きくなったんですから（おい！）。 パクリつつそこに自分のオリジナルをブレンドして違うものにしてしまう、そんな器用さは日本人ならではですからね。（笑） 何言ってんだか自分でも判らなくなってきたので仕込みに入ります。 今日は蒸し暑いですね…。 クーラーの効いたCucinaで生ビールってのもいいですよぉ〜♪ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/16 暑っ！ （汗；） 暑いですな〜 梅雨はどこへ行ったんでしょうねぇ… ま、どんより・ジメジメ・しとしとよりはマシですけどね。 今週いっぱいはこんな天気らしいですね、生ビールが最高においしい気候です♪ Cucinaの屋上で夜風に吹かれながら飲む生ビールだったらもう言うことなしです！（笑） ところで… 一昨日「フードパル熊本」でたくさん買ってきたプチトマトでドライトマトを作っています。 このカンカン照りで一気に天日干しをするのでうまみがグッと凝縮されて美味しいのが出来そうです♪ なんか天気が良い上に空気は乾燥しているのでまるで地中海にいるようですねー (^-^)/ （行ったことないけど… （笑） ） そうそう、今度の日曜は恒例のボウリング大会です。 その告知をメルマガでしようとしてて、帳尻あわせで今あわててこの「今夜のオカズ」を書いてるんですよね(^_^;) 今回のボウリング大会にはいいカンジの青年が2名ほど新たにエントリーされました。お嬢さん方にとっては乞うご期待（？）ですよん♪ ↑なんか書いててヘン… 支離滅裂になってきたのでひと休みしてからメルマガをリリースすることにします。 (ｰｰ;) くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/14 正確には6/15になってしまいましたが… 今日、再び吉次峠へスイカを買い求めに行ってきました。 もちろん大好きなあの人と一緒です。 (*^^*)ポッ 今日は少し時間があったので帰りに「フードパル熊本」に立ち寄りました。 彼女はまだ行ったことがないということでしたので、通り道だから寄っていこうということになったのです。 な〜んも無い所なんですが（笑）近くの農家の方たちが持ち寄って成り立っている「取れたて市」という名の農産物の販売所に立ち寄り野菜をいくつか買い込みました。 値段も手頃で新鮮なものがありましたよ♪ 梅雨とは思えないくらいの晴天に恵まれたのですが、スイカが煮えないか心配なほどでクルマを停めるところを捜すのが一苦労でした。(^_^;) で、お昼ご飯はやっぱり「養鱒場」でした♪（笑） ここはホントに静かでのどかなところです。 料理もリーズナブルで美味しいですし、なにより個室で二人っきりになれるのが良いですね…。 今日は二日酔いじゃなかったのでお腹いっぱい食べました。（笑） おかげで体重増えそうです。（爆） ゆっくりお昼を食べたあともしばらくは二人でそこにいました。いろんな話をしながらね。 ますたあ的には最高に幸せなひとときを過ごしたのでした。 帰ってきて少し昼寝をした後に、時々話題にでてくるMIWAちゃんが最近お店を出したというのでお祝いがてら食事に行ってきました。 下通りからほど近いとあるビルの5Ｆにあるカウンターだけのこぢんまりとした素敵なお店でした。ますたあは仲良しのＫさん（鱒の）と一緒に行ったのですがその直後にすぐ満席になって大賑わいでした。料理も気が利いてて美味しかったですよ♪ もともと料理上手でセンスがいいMIWAちゃんですのでこれからもずっと繁盛することでしょうね。 この場で場所とかお教えしたいところですがしばらくはますたあの秘密の場所ということでナイショにしておきます。（笑） 今日は少し苦戦してますな〜（苦笑） くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/12 美味しいスイカが大好評♪ 先日のスイカなんですが、ご来店のお客様で希望される方にはデザートとして出してるんですがこれが大好評で、ますたあとしては「そうでしょ、そうでしょ？」ってかんじです。 こんなに美味しいスイカは出来るだけ多くの人に味わってもらいたいものです。 (^-^)/ 来週の月曜にまたスイカを分けて貰いに行く予定です♪ 今は16：30、昼寝から目覚めて仕込み前の入浴の準備中です。 まだ脳は寝てて… (-_ゞ ゴシゴシ やっとキーボードを叩いてます。（苦笑） それはそうと、ここ数日ベッドで寝てないんですよ…。 というのも、ますたあは朝風呂派でいつも仕込み前に入浴するんですが、さすがにこの季節は汗をかいてしまいますので、仕事が終わった後シャワーを浴びないでベッドに寝るのは抵抗があります。 でも、疲れて少し酔っていたりするとシャワー浴びるのも面倒でつい店で寝ちゃうんですよね…。 今時分は雨さえ降らなければ屋上のガーデンセットでうたた寝もなかなか気持良いもので（笑）気がついたら夜が明けてるって事がしばしばなんです。 一人暮らしなんで勝手気ままですが、もし同居人がいたらきっと叱られることでしょうね。 叱って欲しいなぁ… (-。-) ﾎﾞｿｯ 最近ＰＣをイロイロいじくり回していたらCD-Rドライブが使えるようになったんです。 嬉しくてですね♪ 楽しみが増えました。（笑） さあて、お湯も貯まったし、ボチボチ目を覚ましますかねぇ〜♪ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/08 軽いネタ切れ 普段あまり悩まないますたあにも一つや二つくらいの悩みはあります。 その悩みが世間一般的に見た場合とてつもなく巨大な悩みだったりもするんですが（笑）大体において脳天気なますたあはそんなことも普段は忘れたように、お気楽に生きています。 人間関係で悩んだことが殆ど無いと以前書いたことがありますが、それはその通りですね。 実際は日々の暮らしに追われているので（おい！）それどころじゃないってのが真相なんですが…。(^_^;) 話はｺﾛｯと変わりますが、先週はずっと不振だったのですが週末くらいから徐々に盛り返してきて今週はなんかいい感じで始まりました。 梅雨空にもかかわらずご来店いただけるお客様には大感謝です。m(_ _)m 調子悪かった体調も随分よくなりましたし、健康の有り難みを実感しているところです。 元気じゃないとお客様に良いもの・良いサービスを提供すること出来ないですからね…。 自己管理というか、自分との戦いです。 昨夜終わり掛けに思いも寄らぬ来客がありました。（謎） 正直ビックリしましたが嬉しかったです。 ますたあは自分のすべきことをしっかり見据えてキチンとやり遂げると言うことを心掛けていかなければならないと強く思ったのでした。 読んでる人にはなんの事だか判らないと思いますが（笑）いいんです！ 入浴してヒゲも剃ったのでスッキリして出動です♪ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/07 今朝は早起き（？）しました。 それはそうと、「ますたあの独り言」が↑のように「ますたあの今夜のおかず」と名称が変更になりましたのでお知らせいたします。（笑） 理由はありますがナイショです♪ 早起きしたのにはワケがあってですね、それは玉東町の吉次峠までスイカを買いに行ったのです。 友人の清田さんが経営する農場「きよたファーム」ではスイカとミカンを生産しているのですが、特にここのスイカはとびきり美味しくて喜ばれるので毎年わざわざクルマで買いに行くんです。 なんでも全国的に有名で宮内庁からも注文が入るそうですからアノ雅子さまもお食べになられたかも知れませぬでございます。 ま、それだけ美味しいと言うことでしょうね。 因みに、ますたあはスイカそのものよりスイカの皮の漬け物（浅漬け風）の方が好きなのであります。（清田さんゴメンなさい >_< ） で、今クルマを持ってないますたあは自力では吉次峠までは行くことが出来ないので、大好きなあの人に頼んでクルマを出してもらい一緒に行ってきました。久々のドライブでした。スイカよりこっちの方がますたあには有意義でしたね。(^_^;) 帰りは柿原の養鱒場でランチを食べてきました。ここはこの人との思い出の場所でもあります。 前日（正確には今朝）遅くまで呑んでいたますたあは、まだ酒が残っていて食欲が無かったのですが、二人で摂ったランチはとても美味しく幸せな時を過ごしたのでした。 いろんな話をしました。ずっと顔を見ていましたが、やっぱり素敵な人です。 ますたあにとって一番大切な人なんだということがよく判りました。 もともと判っていたのですが、今日また上書きされました。 クルマを降りるときその人は、「来年もまた一緒に行こうね」と言ってくれました。 来年も再来年もずっと一緒に行きたいなぁ…。 くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/06 冷やし中華 を急に食べたくなったので（笑）どこか適当な店はないかと駕町通りを鶴屋方面に向かいました。 普段ラーメンとかあんまり食べないますたあはラーメン屋さんの場所がピンとこなかったので取りあえず鶴屋の地下に潜り込んだのでした。 ここには簡単な食事が出来る食堂街、いわゆる「イートイン」があって、どの店も結構に繁盛しています。いつか「牡蛎カレー」を食べたのもここにあるカレー屋さんでしたね。 で、熊本では老舗と呼ばれ新宿にも支店を持つ「〇花ラーメン」の看板が目に留まったので鶏肉入りの冷やし中華を頼んだのでした。（別に叉焼入りもあったのですがヘルシーなイメージでこちらにしました） (-_-メ) う〜ん…。納得いかない結果でした。 サラダそうめんの中華版といったスタイルでしたが、とにかくスープが醤油辛い、酸っぱすぎる、スープの量がザブザブで多すぎる、細麺は個性的でいいのですが固まってお箸ではほぐれない、全体がぬるい… 枚挙にはいとまがありません。 こんなに「不味い」食べ物を\700も出して食べたのは最近にないことでした。 非常にがっかりしました。 でも、途中で残すのはますたあのポリシーに反するので一応全部食べたのですが、不満が溜まって爆発しそうでした。 作ってる人は本当に味見してるんでしょうかね？ これではコンビニのパック入りの冷麺の方がよっぽどマシですよ。 お店のために意見しようかとも思いましたが、やめました。 ますたあがもう二度と行かなければ済むことですからね。 「独り言」ではこういう後ろ向きな発言はなるべくしないことにしているのですが、こと食事とか料理のことに関してはどうしても我慢できないのであります。 スミマセン…。 話はコロッと変わりますが（笑）、今夜は18：00から辛島町の産業文化会館で「コリーナ」という名の女性シンガーのライブに行って来ます。 最近よく行くお店のママに勧められたんです。 お店のママって表現はクラシカルですね…（笑） ま、ますたあも普段に「マスター」と呼ばれてますから普通っちゃあ普通なんですが。 (^_^;) そのママの店の名は「ハオハオ」。漢字で書いたら『好々』 です。 女性版Cucinaといったカンジの食事の店なんですが最近のお気に入りです♪ ライブの事は行ってみてのお楽しみで、また「独り言」に載せることが出来ると思いますのでお楽しみに。 （っていうかますたあ自身どんなカンジの人なのか全く判らないんです…。） というわけで、チョット昼寝したらシャワー浴びて出掛けてきます♪ あ…、ライブの後は店を開けます。 (^-^)/ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/06/05 昨日・今日と梅雨とは思えないくらいいい天気が続きますね♪ 気象庁の担当の人はチョット早まったかな？と、やきもきしているかも知れませんね（笑） ここのところなんか体調が不良でずっと寝坊してたんですよ…。 でももう大丈夫！かなり元気になりました。(^-^)/ 今週はずっと苦戦していたんですが、昨夜は久々にブレイクしてかなり忙しかったです。 すると現金なもので（笑）疲れもすっ飛んでしまうんですね〜 これがいわゆる「ヒマ疲れ」って奴なんですかね？ 数日ぶりでパルコの1階にあるスターバックスに行ってきました。 土曜の午後の通り町筋は若者でごった返していましたよ（汗；） 人混みが嫌いなますたあにとってはチト鬱陶しかったんですけど、久々に人が淹れたコーヒーを飲んで少しリラックスしました。 体調不良でパッとしない毎日を送っていたますたあなんですが、その分内面の自分を見つめる時間があっていろいろと最近の自分の行動とか考えとか思い返していたんです。 「コレッ！」って結論なんかには達さないのですが、自分の弱さとかズルさとかが浮かび上がってきて…。 あ、自己嫌悪になったりネガティブな気持になってるんじゃないですよ。（笑） たまにはこんな時間も必要なのかなって感じたのです。 でも、健康あっての人生ですからね〜。 大体弱ってくるとろくな事考えようとしませんからね。 前向きに真摯に生きていきたいものです。 セクシーさも程良く織り交ぜながらね（謎） 今日も早くから予約が入ってます♪ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/05/29 入梅…>_< 旅をしていたのだと思います。疲れた心を癒されたくてね…。 でも、本当に心が癒される場所がどこかは自分ではすでに気付いていたんです。 それでも男は旅立たなければならなかったんです。そう、自分に言い聞かせて…。 短い旅は険しい旅でした。でも、心にはたくさんのお土産が出来ました。 後悔はしていません。自分で決めたことだから。 でも、寂しがり屋で甘えん坊のますたあには帰る場所はやはり一つしかなかったみたい…。 ブレスレットを今日着けました。 格好わるい奴です、笑ってやって下さい。 くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/05/28 月末…（汗；） 汗ばむ陽気っていうか、クソ暑いですね！ あ… 飲食店で「クソ」は御法度ですよね「クソ」は。 （3回も言うな！） 地球温暖化を肌で感じる今日この頃ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？ ますたあは毎日を淡々と、日めくりを一枚一枚めくるように過ごしています。 晴れるか雨が降るかは客足にふかく影響するので、非常に気になるところですね。 今日のような陽気ですと、日が暮れてホッとしたところで呑む生ビールがおいしいので飲食店は週末も相まって相当期待するものです。 ますたあも相当期待しています。 （笑） 最近、「鶏飯」を始めました。『けいはん』と発音します。『とりめし』とは違います。 奄美大島の郷土料理として結構有名で、 ま、知る人ぞ知るって感じですかね 簡単にいうと鶏ガラスープで食べる具だくさんのお茶漬けなんですね〜。 若鶏ムネ肉の蒸し鶏をほぐし、醤油で甘辛く炊いたシイタケ、茹でたホウレン草、錦糸玉子、奈良漬け、紅ショウガ等をトッピングしてあつあつの濃いめのガラスープをかけて食べるのです。 これが意外にサッパリしていて、暑くて食欲がないときもサラサラッと入っておいしいんですよ♪ あと、呑み過ぎた翌日二日酔いの時なんかでも楽に食べることが出来てd(-_^)good!!です。 一昨日来られたお客様が気に入られて、昨日も食べに来てくれたんですよ(^-^)/ なんか、我が意を得たりってカンジで嬉しかったです。 季節感のあるものをと、常々心がけているのですがそう言う思惑がヒットしたときはやっぱり気分いいですね♪ あと、常連のMAKIちゃんのスペシャルオーダーで出した「サラダそうめん」が好評だったのでこれも今は「TODAY'S SPECIAL」のリストに昇格しているんですよ。 淡々とした中にも日々の工夫をお客様に見える形で提供していきたいものです。 シャワーでホテッた身体がやっとクールダウンできました。 週末へ向けて準備完了です！ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ ●04/05/26 いろいろワケありなますたあは、イロイロわけがあって「独り言」を書くのをやめていました。（謎） で、このたび再出発ということで（笑）また書き出すことになりました。 楽しみにしていた方お待たせしました。そしてスミマセンでした。(^_^;) 5月は雨が多かったですね〜 週末はほとんど降っていた様な気がします。 Cucinaはそれにも関わらずまあまあ入ってるんじゃないかなぁ… しかしながら昨日はたまらなくヒマで、自信を失いかけていたんですがそれでも最後のさいごにチョット盛り上がって(^｡^;)ホッ!と胸をなで下ろしたのでした。 お客様の来店が何よりの栄養剤になります。 いま、屋上がとても心地良いんです。 ヒマな時は一人で屋上に出て涼んでいます。 気の合う仲間と数人で生ビール飲みながら歓談できればもっと楽しいでしょうね〜。 ここのところイベントらしいイベントがなかったので、ここらでCucina主催のビアパーティーでもやりましょうかね♪ プランが決まったらメルマガで告知しますので、来てくださいね。 今これを読んでる貴方そう、あなたですよ！（笑） 事情があって最近散髪を控えていたのですが（謎）意を決して今日は髪を切りに行ってきました。 大いなる決意のもと… （苦笑） やっぱり気持ちいいものですね♪ てなわけで、今日もガンバリますよ〜 くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ くコ:彡 (:｡)ミ |